طرز تهیه مربا آلو

اگر دوست دارید یک مربای خانگی و خوشمزه در خانه داشته باشید. مربای آلو از خوش‌طعم‌ترین و خوش‌رنگ‌ترین انواع مرباها محسوب می‌شود. شما می‌توانید این مربا را به صورت تکه‌ای و مارمالاد تهیه کنید. در این مقاله امروز باهم طرز تهیه مربای آلو را آموزش می‌بینیم.

مواد لازم:

• ۵۰۰ گرم شربت گلوکز
• ۱۵۰ میلی‌لیتر آب
• ۱ قاشق چایخوری نمک
• ۲ عدد چوب دارچین
• ۱ غلاف وانیل (از پودر یا عصاره وانیل هم می‌توانید استفاده کنید)
• پوست پرتقال رنده شده (یک عدد پرتقال)
• ۱/۵ کیلوگرم آلو قرمز یا زرد (نصف شده و بدون هسته)
• ۵ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه

طرز تهیه مربا آلو:

شربت گلوکز، شکر، آب، نمک، دارچین، غلاف وانیل و پوست پرتقال را در یک تابه ه بزرگ (یا یک قابلمه بزرگ و عمیق با پایه سنگین) بریزید. روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید تا به جوش بیاید و هر از گاهی هم بزنید تا شکر حل شود و شربتی با غلظت درست شود. از یک دماسنج هم می‌توانید برای چک کردن از دما استفاده کنید.

وقتی شربت به ۱۴۰ درجه سانتی گراد می رسد شروع به طلایی شدن می کند. به محض اینکه به آن دما رسید، آلوها را با احتیاط اضافه کنید (آن‌ها را یکدفعه نریزید، در غیر این صورت ممکن است شربت در حال جوشیدن را روی خودتان بپاشید). شربت سفت می شود، اما نگران نباشید، فقط به حرارت دادن ادامه دهید تا دوباره ذوب شود، به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند (اما سعی کنید آلوها را زیاد خرد نکنید). حدود ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که شربت مایع، حباب‌دار، بنفش روشن شود و به دمای ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد برگردد، به پختن روی حرارت ادامه دهید.

آب‌لیمو را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید، سپس از روی حرارت بردارید. بگذارید کمی خنک شود، سپس چوب دارچین، پوست پرتقال و غلاف وانیل را دور بریزید. مربا را در شیشه های مختلف  بریزید، سپس درپوش شیشه را محکم ببندید.

شیشه ها را تا ۴ هفته در یخچال نگهداری کنید. پس از باز شدن شیشه مربا، بهتر است ظرف ۲ هفته میل کنید. از این مربای آلو می‌توانید در لایه های کیک یا برای تزئین روی کیک استفاده کنید.

ممنون از توجه شما

منابع:www.deliciousmagazine.co.uk

ترجمه و تهیه شده توسط تیم کیک آنلاین

سفارش آنلاین کیک در ایران

همراهی شما در صفحات اجتماعی کیک آنلاین باعث خوشحالی ما خواهد بود.