تارت شکلاتی تمشک
دقیقه مطالعه
تارت شکلاتی تمشک
تارت لغتی فرانسوی است به معنای نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارت‌ها باز است. تارت‌های امروزی معمولاً بر پایه‌ی میوه و کاستارد هستند. نان تارت بدون پُف عمل می‌آید. درصورتی که در دسته کیک‌ها، پف از موارد غیرقابل حذف است. این تارت‌های میوه‌ای آسان جزء دسرهای بهاری و تابستانی محسوب می‌شود، به ویژه که نزدیک به تابستان هستیم می‌توانید این دسر خوشمزه و شیک را با انواع میوه‌های خانگی برای خود، خانواده و دوستان آماده کنید.
مواد لازم برای خمیر تارت:
- ۱۸۰ گرم آرد
- ۵۰ گرم پودر کاکائو
- ۵۰ گرم پودر قند
- ۱۰۰ گرم کره
- ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
- ۴ قاشق چایخوری آب سرد
مواد لازم برای فیلینگ تارت:
- ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر
- ۵۰۰ گرم خامه
- ۶۵ گرم شکر
- ۳۰۰ گرم شکلات تلخ
- ۲عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۲۰۰ گرم تمشک
روش پخت:
گام اول:برای تهیه‌ی تارت زرده تخم‌مرغ و خامه را با هم ترکیب کنید . آرد، پودر کاکائو، پودر قند را در غذاساز ریخته مخلوط کنید و در حین هم زدن کره را اضافه کنید، یکدست که شد تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد مرطوب شوند . خمیر را در یک قالب ۲۲ سانتی تارت با کف جدا شونده باز کرده به‌طوری که لبه‌های قالب را هم بپوشاند. یک ورق فویل را با اسپری جداکننده بپوشانید و روی خمیر بکشید و حداقل یک ساعت در فریزر بگذارید تا خنک شود .فر را با دمای ۱۹۰ درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود و خمیر تارت را به مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا پخته شود. سپس فویل را از روی قالب بردارید. ۵ الی ۸ دقیقه دیگر آن را در فر بگذارید تا خمیر خودش را بگیرد در نهایت در دمای محیط بگذارید تا خنک شود .
گام دوم:برای فیلینگ، شیر، خامه و شکر را داخل تابه بریزید و به آرامی به جوش بیاورید و به آرامی هم بزنید. از روی حرارت بردارید، مربع‌های شکلاتی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. کمی خنک که شد، تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید، سپس خوب با هم مخلوط کنید. تمشک‌ها را در ظرف تارت پخش کنید. روی فیلینگ بریزید، تارت را با احتیاط دوباره داخل فر قرار دهید، سپس به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که فیلینگ پخته شود اما هنوز کمی لرزان باشد، بپزید. با سرد شدن به سفت شدن ادامه خواهد داد. آن را برداشته و در جای سرد (اما نه در یخچال) بگذارید تا خنک شود. به صورت برش خورده سرو کنید.
ممنون از توجه شما
منبع: www.deliciousmagazine.co.uk
ترجمه و تهیه شده توسط تیم کیک آنلاین
همراهی شما در صفحات اجتماعی کیک آنلاین باعث خوشحالی ما خواهد بود