آموزش غیر کیکی

  فوت کوزه گری کیک پف دار همه ی دکوراتور ها و کیک سازان به زبان خودشان یک روز بد کیکی دارند (مثلا روزی که کیک خوب پف نکنه یا بعد از در آوردن از قالب بخوابه). و اما دلایلی که باعث رخ دادن این اتفاقات می شود. رطوبت نا مناسب نگهداری آرد در مدت...

حجم دهنده های کیکی انواع مختلفی دارند که وظیفه اصلی آن ها ایجاد بافت سبک و حجم کافی به اسفنج کیک می باشد. در این مطلب چند مورد از حجم دهنده های کیکی را به شما معرفی خواهیم کرد. در واقع یکی از اجزای اصلی در کیک سازی حجم دهنده ها هستند که مارک این...

  آیزو مالت چیست آیزو مالت در واقع شکر است که تغییر شکل داده و همچنین کالری آن از کالری شکر کم تر است. پودر آیزومالتی در واقع آب نباتی است که تغییر شکل داده است و در اثر حرارت مایع می شود. از این مخلوط بعد از گذاشتن در داخل قالب و سرد شدن...