روش کار با فوندانت


غزاله موسوی فر ۱۴۰۰-۰۴-۲۳ دقیقه مطالعه
iOS 14

 

فوندانت

این روزها تزئینات فوندانت از روش های رایج برای تزئینات کیک های سفارشی است که بسیار هم مورد علاقه مردم است.

در این مطلب ما همه ی نکاتی که برای یادگیری کار با فوندانت لازم است را به شما توضیح میدهیم چه برای افراد مبتدی که در کم ترین زمان می توانند کار با فوندانت را یاد بگیرند و همچنین نکاتی برای افراد حرفه ای در این کار

قبل از هر چیز برای دوستداران کیک های سفارشی و فوندانت های حرفه ای بی نقص سایت کیک آنلاین را به شما پیشنهاد می کنم.

این سایت همه ی تلاش خود را کرده تا با معرفی بهترین کیک ساز ها از سراسر ایران بهترین کیک ها را با بالا ترین کیفیت ارائه دهد.

برای تزیین کیک اولین نکته ای که باید آن را بدانید نحوه ی کار با فوندانت است.

مراحل

  • اول از همه سطح کار خود را تمیز کنید و اطمینان حاصل کنید که هیچ خرده کیکی روی آن وجود ندارد. یکی از روش های تمیز کردن سطح، استفاده از یک توپ کوچک فوندانت است که با کشیدن آن روی سطح همه ی تمام ذرات ریز به آن می چسبد.
  • همچنین قبل از شروع کار همه ی وسایل کار را در کنار دست خود قرار دهید به دلیل اینکه خمیر فوندانت سریع خشک می شود.
  • قبل از استفاده از فوندانت صبر کنید تا با دمای آن با دمای اتاق یکی شود.
  • در صورت امکان آن را از یک الی دو روز قبل رنگ کنید تا رنگ کاملا در آن پخش شود و خمیر شما به خوبی رنگ پذیرد. همچنین بعضی از رنگ ها پوشانندگی کمتری دارند و اینطوری فرصت رنگ آمیزی دوباره خمیر را دارید.
  • قبل از شروع به قلتاندن فوندانت آن را به خوبی ورز دهید وگرنه به طور مساوی پخش نمی شود (دلیل پارگی و ترک خوردن خمیر فوندانت خوب ورز ندادن است پس حتما توجه داشته باشید که قبل از شروع کار آن را به خوبی ورز دهید).
  • روی سطحی که فوندانت را می قلتانید کمی پودر قند یا نشاسته ذرت بپاشید.
  • قبل از پوشاندن کیک با فوندانت از صاف بودن سطح کیک اطمینان حاصل فرمایید (به دلیل اینکه فوندانت هر برجستگی و ناصافی را به خوبی نشان می دهد).
  • خمیر فوندانت را خیلی بیشتر از آن مقدار مورد نیاز درست نکنید (به دلیل اینکه سنگین می شود و کار با آن سخت تر می شود)
  • برای انتقال فوندانت به سطح روی کیک از دست استفاده نکنید و با وردنه ای که آن را صاف کردید کل فوندانت را بلند کرده و روی کیک قرار دهید.
  • دست بهترین وسیله برای ورز دادن است ولی برای کسانی که کف دستانشان عرق می کند بهتر است که با وردنه و یا وسایل دیگر کار کنند.
  • برای برش زدن فوندات بهتر است از چاقو های برش پیتزا استفاده کنید اما چاقو های معمولی هم مناسب است فقط قبل از استفاده از تیز بودن آن ها اطمینان حاصل کنید.
  • قبل از قرار دادن فوندانت روی کیک از سطحی که کیک روی آن قرار گرفته اطمینان حاصل فرمایید زیرا اگر سطح شما محکم نباشد در هنگام جابجایی کیک، باعث پارگی آن می شود.
  • برای اینکه مهارت خود را در درست کردن کیک های گرد یا مربعی متوجه شوید از باقی مانده های فوندانت روی یک سطح گرد یا مربعی تمرین کنید و قبل از خشک شدن فوندانت آن را با دست خیس ورز دهید و دوباره روی یک سطح دیگر امتحان کنید.
  • دمای پایین برای کار با فوندانت مناسب تر است به دلیل اینکه فوندانت را نرم نگه می دارید. اگر سیستم تهویه هوا ندارید صبح ها که هوا خنک تر است کار کنید.
  • اگر پس از امتحان چندین نوع برند خمیر فوندانت، همچنان خمیر شما نرم است و سفت نمی شود بهتر است مقداری تایلوز به آن اضافه کنید (این مواد به نوعی جاذب رطوبت است و خمیر را کشسان می کنند. همچنین با هر نوع ژلاتینی که در فوندانت باشد واکنش نشان میدهند).
  • یک روش عالی برای جلوگیری از خشک شدن سریع فوندانت استفاده از شکلات داخل فوندانت است. البته استفاده از شکلات بیشتر برای فصل زمستان مناسب است و در فصل تابستان به دلیل گرمی هوا و نرم بودن فوندانت بهتر است از خمیر فوندانت فقط استفاده شود.
  • در فصل تابستان چون فوندانت در هوای گرم نرم می شود قبل از اینکه خمیر فوندانت را روی کیک قرار دهید کیک را کاملا سرد کنید تا فوندانت سریع تر خشک شود همچنین بعد از گذاشتن روی کیک آن را چند ساعت درون جای خنک قرار دهید تا کاملا خشک شود و بعد بقیه تزئینات را روی آن انجام دهید (توجه داشته باشید قبل از شروع تزئینات از خشک شدن کامل فوندانت اطمینان حاصل فرمایید).

ممنون از توجه شما

منبع: veenaazmanov

تهیه شده توسط تیم کیک آنلاین

سفارش آنلاین کیک در ایران

  

همراهی شما در صفحات اجتماعی کیک آنلاین باعث خوشحالی ما خواهد بود

 

 

 

 

 

برچسب‌ها :