کیک شکلات نوتلا

کیک نوتلا یکی از انواع کیک های خوشمزه بین المللی است که معمولا در کافی شاپ ها به همراه نوشیدنی های داغ سرو می شود. در این دستور پخت، کیک شکلاتی سه لایه  در سه قالب کیک جداگانه پخته می‌شود. به این ترتیب، هیچ مشکلی در برش کیک‌ها به صورت افقی وجود ندارد به علاوه، لایه های شما کاملاً یکنواخت خواهند بود.
افزودن نوتلا هم به کیک و هم به مایه کره ای سبب طعم و مزه فوق‌العاده این و رطوبت آن شده است.

مواد لازم

• نوتلا: این کرم خامه ای با طعم آجیل بافت و رطوبت را به کیک و فراستینگ اضافه می کند.
• آرد: برای این کیک به آرد همه منظوره معمولی نیاز دارید. پس از اضافه کردن آرد، از مخلوط کردن بیش از حد خمیر کیک خودداری کنید.
• پودر کاکائو شیرین نشده: این کلید از بین بردن طعم تلخ شکلات بدون استفاده از شکر است.
• خمیر مایه : این کیک از بکینگ پودر و جوش شیرین درست می‌شود که برای سهولت در کار ما از خمیر مایه به جای آن دو استفاده می‌کنیم.
• نمک: نمک طعم عمیق شکلات و فندق را در کیک افزایش می دهد.
• کره: برای کیک و فراستینگ به کره بدون نمک نیاز دارید. کره را برای خمیر کیک ذوب کرده و خنک کنید. برای باترکریم، از تکه های کره جامد در دمای اتاق استفاده خواهید کرد.
• شکر: شکر سفید دانه ای معمولی شیرینی کافی را به خمیر کیک و باترکریم اضافه می کند.
• تخم‌مرغ:  برای مخلوط کردن راحت تر از تخم مرغ در دمای اتاق استفاده کنید.
• وانیل: یک قطره وانیل مکمل کاملی برای طعم آجیلی نوتلا است.
• دوغ: دوغ کلید یک کیک کمی کاملا مرطوب است. حاوی اسید است که با بیکینگ پودر واکنش نشان می دهد تا در حین پخت کیک به خوبی پف کرده و بالا بیاید. برای جلوگیری از تشکیل توده در خمیر خود از دوغ با دمای اتاق استفاده کنید.

طرز تهیه کیک نوتلا

در حالی که در این دستور پخت سه لایه و یک کرم کره ای خانگی وجود دارد، درست کردن آن راحت تر از چیزی است که به نظر می رسد. ابتدا یک کیک شکلاتی ساده و غنی شده با نوتلا درست می کنید. سپس مایه خامه ای ساده نوتلا را با همزن هم زده و در نهایت، سه لایه کیک را چیده و مایه شکلاتی را به آن اضافه می‌کنید.

مرحله ۱: خمیر کیک را درست کنید.

قبل از شروع به هم زدن مایه کیک، ۳ قالب کیک ۸ اینچی را آماده کنید. آنها را خوب چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید تا کیکک شما راحت جدا شود. سپس، مواد خشک را با همزن هم بزنید. کره و شکر را جداگانه با همزن بزنید تا سبک و پفکی شوند. من برای این کار از همزن دستی استفاده می کنم. نوتلا، تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. در آخر مواد خشک را در سه مرحله به صورت متناوب با دوغ مخلوط کنید.

مرحله ۲: کیک را بپزید

وقتی خمیر کیک آماده شد آن را به طور مساوی بین قالب های کیک آماده شده تقسیم کنید و بپزید! پخت کیک ها  حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشد. اکنون بسیار مهم است که اجازه دهید کیک ها قبل از فراستینگ کاملا خنک شوند.

مرحله ۳: فراستینگ را درست کنید

در حالی که کیک ها خنک می شوند، کرم باترکریم نوتلا خود را با همزن بزنید. شما به یک کاسه یک میکسر پایه (یا یک کاسه ضد حرارت دیگر) و یک قابلمه آب به سختی در حال جوشیدن نیاز دارید. در این کاسه سفیده تخم مرغ، شکر و نمک را روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا حل شود و مخلوط شروع به دم کشیدن کند سپس با همزن برقی سفیده ها را با همزن بزنید تا به شکل کفی در بیاید. شروع به اضافه کردن کره، ۱ قاشق غذاخوری در هر بار، کنید تا مخلوط کاملا یکدست و خامه ای شود.  اگر کره را خیلی سریع اضافه کنید، باترکرم شما ممکن است بشکند. فراستینگ را با هم مخلوط کنید تا کاملا صاف و قابل پخش شود.

مرحله ۴: چیدن لایه‌های کیک

وقتی لایه های کیک به طور کامل خنک شدند از قالب خارج کرده و شروع به چیدن لایه های کیک می‌کنیم. اولین لایه کیک را در ظرف سرو قرار دهید. روی کیک را با یک لایه نازک فراستینگ بپوشانید و لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید. این کار را با لایه سوم کیک نیز تکرار کنید. در نهایت، از بقیه فراست خود برای پوشاندن کناره ها و روی کیک استفاده کنید. در صورت تمایل روی کیک را با تکه های شکلات بپوشانید.

نکات مهم

•  اگر می‌خواهید برش‌های تمیزی داشته باشید، کیک آماده شده را قبل از برش دادن سرد کنید.
• داخل قالب ها را با پودر کاکائو پر کنید تا کیک نچسبد. پودر کاکائو برخلاف آرد با رنگ کیک تیره ترکیب می شود.
• از مواد با دمای اتاق استفاده کنید! تخم‌مرغ‌های سرد به سختی با خمیر کیک مخلوط می‌شوند. دوغ سرد باعث می شود که کره دوباره جامد شده و خمیر منسجم شود.

نوش جان

منبع: bakedbyanintrovert

ترجمه و تهیه شده توسط تیم کیک آنلاین

سفارش آنلاین کیک در ایران

همراهی شما در صفحات اجتماعی کیک آنلاین باعث خوشحالی ما خواهد بود