کیک ماست

غزاله موسوی ۱۴۰۰-۰۴-۰۱ دقیقه مطالعه

کیک ماست با طعم موهیتو

با شروع فصل تابستان و گرمای هوا این کیک به دلیل داشتن فیلینگ موهیتو (نعنای داخل موهیتو باعث خنک شدن کام می شود) می تواند به عنوان یک میان وعده عالی سرو شود.

مواد لازم

۱۷۵ گرم کره نرم شده

۳۵۰ گرم شکر کاستور

پوست لیموی رنده شده (۲ عدد لیمو)

۳ عدد تخم مرغ

۲۰۰ گرم ماست

۳۵۰ گرم آرد سفید

۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت

مواد لازم برای موهیتو

۳ قاشق غذا خوری آب لیمو

۲ قاشق غذاخوری شکر

۱ لیوان آب گاز دار

۵ شاخه نعنا

۲ عدد پوست لیمو سبز رنده شده

مواد لازم برای تزئینات

۱۷۵ گرم شکر مخصوص تزئین

۲ قاشق غذاخوری آب لیمو

۲ قاشق غذاخوری آب داغ

برگ نعناع به اندازه دلخواه

موهیتوی روی کیک

ابتدا آب لیمو و شکر را داخل مخلوط کن ریخته و آن ها را با هم مخلوط کنید سپس نعناع و پوست لیمو را اضافه کرده و در آخر آب گاز دار را با ترکیب لیمو و نعناع مخلوط کنید.

روش کار

فر را در دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن کنید سپس به کمک قلموی آشپزی داخل قالب را چرب کنید و آرد ذرت را داخل آن پخش کنید.

با استفاده از همزن دستی برقی، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا جایی که پف کند و حالت خمیری شکل پیدا کند سپس پوست لیمو های رنده شده را به مخلوط کره اضافه کنید.

تخم مرغ ها را یکی یکی به ظرف مخلوط اضافه کرده با افزودن تخم مرغ دوم و سوم یک قاشق غذا خوری آرد اضافه کنید و آن را مخلوط کنید سپس با یک قاشق فلزی ماست را بریزید و در انتها آرد باقیمانده را در دو مرحله اضافه کنید تا کاملا مخلوط شوند.

خمیر آماده شده را با قاشق داخل قالب بریزید و به مدت ۱ ساعت داخل فر قرار دهید تا کاملا قهوه رنگ شود (روش اطمینان از پخت کیک: یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو می بریم اگر کیک به آن نچسبید یعنی کیک شما آماده است).

بعد از پخت کیک آن را از فر خارج کنید و بگذارید در قالب به مدت ۵ دقیقه خنک شود سپس از قالب خارج کرده و روی یک توری فلزی قرار دهید تا استراحت کند.

موهیتوی از قبل آماده شده را روی کیک داغ بریزید و بگذارید تا خنک شود و موهیتو با طعم کیک مخلوط شود.