کیک ردولوت


غزاله موسوی ۱۴۰۰-۰۳-۲۲ دقیقه مطالعه
iOS 14

 

کیک ردولوت

این کیک مخملی قرمز خوشمزه شاید در ظاهر کمی پیچیده باشد اما اگر طبق دستورات زیر انجام دهید بسیار ساده خواهد بود.

مواد لازم

  • ۲۰۰ گرم کره بدون نمک نرم شده
  • ۲۳۵ گرم آرد
  • ۴۰۰ گرم قند کاستور
  • ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • ۴ عدد تخم مرغ متوسط
  • ۳۰ گرم آرد ذرت
  • ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
  • ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
  • ۲۳۵ میلی لیتر دوغ
  • ۶۰ میلی لیتر رنگ خوراکی قرمز
  • ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین

برای تزئینات روی کیک

  • ۳۰۰ میلی لیترخامه زده شده
  • ۶۰۰ گرم پنیرخامه ای پر چرب
  • ۵۰۰ گرم پنیر ماسکار پونه
  • ۳۰۰ گرم شکر مخصوص تزئینات
  • برگ شکلات سفید

روش کار

برای تهیه کیک ردولوت فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد / فرگازی  ۱۶۰ درجه سانتی گراد / سپس داخل قالب کمی آرد بپاشید.

کره و شکر کاستور را درون یک ظرف بریزید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شوند سپس وانیل و زرده تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و بعد از هر بار افزودن به خوبی هم بزنید آنقدر این کار را ادامه دهید تا خامه ای شکل شود.

در یک کاسه ی دیگر آرد، آرد ذرت، بیکینگ پودر، جوش شیرین و کاکائو را مخلوط کنید. در کاسه ای دیگر دوغ را به رنگ خوراکی اضافه کنید سپس  یک سوم از مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید و یک سوم از دوغ مخلوط را به رنگ خوراکی  اضافه کنید و به همین صورت باقی مواد را با هم مخلوط کنید.

در یک کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ ها را با کمی نمک مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا حالت خامه ای شکل و سفید شود سپس به آرامی به مخلوط آرد اضافه کنیدو مواد را درقالب ریخته و کیک را داخل فر قرار دهید و بگذارید ۴۰ دقیقه درون فر بماند تا که وقتی یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو می بریم کیک به آن نچسبد.

کیک را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه در قالب استراحت کند سپس آن را از قالب خارج کرده روی یک توری فلزی قرار دهید و بگذارید خنک شود.

کیک را به صورت افقی از وسط به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید.

تزئینات روی کیک

ابتدا خامه را درون یک ظرف بریزید و آنرا آنقدر هم بزنید تا کاملا سفت شود. در یک ظرف دیگر پنیر ماسکارپونه، پنیر خامه ای و شکر را با هم مخلوط کنید سپس خامه را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

مرحله آخر

یک لایه از اسفنج ها را روی یک ظرف بگذارید و روی آنرا با یک لایه خامه پرکنید سپس اسفنج بعدی را روی آن قرار دهید و روی آنرا نیز با یک لایه خامه دیگر پر کنید این کار را با بقیه لایه ها نیز انجام دهید و در آخر روی کیک و دوره آن را با خامه باقی مانده بپوشانید پس از اتمام کار روی کیک را با برگ شکلات سفید و بادام طلایی تزیین کنید.

نوش جان

منبع: deliciousmagazine

تهیه شده توسط تیم کیک آنلاین

سفارش آنلاین کیک در ایران

  

همراهی شما در صفحات اجتماعی کیک آنلاین باعث خوشحالی ما خواهد بود

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

برچسب‌ها :