کیک تابستانی
دقیقه مطالعه
کیک و دسر تابستانی
کیک تابستانی با اسفنج وانیلی سبک و پر از انواع میوه های تابستانی و یک کرم کاستارد که باعث خیس و نرم شدن کیک می شود.
مواد لازم
۲۲۵ گرم کره نرم شده
۲۲۵ گرم شکر
۲۲۵ گرم آرد آماده
۱۲۵ گرم بادام آسیاب شده
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۴ عدد تخم مرغ بزرگ
۵ قاشق غذاخوری شیر (یک مقدار اضافه تر)
مواد لازم برای مخلوط میوه های کیک
۴ عدد پرتقال
۴ قاشق غذاخوری شکر
۱۲۵ میلی لیتر آب میوه تازه (۱ قاشق غذا خوری اضافه تر)
۶۰۰ گرم کنسرو توت فرنگی
۱/۲ آب لیمو
۱/۲ قاشق غذاخوری نعناع خشک ( مقداری برگ نعناع برای تزئین)
۱/۲ خیار
برای فیلینگ و تزئینات روی کیک
۲۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه
۵۰ گرم پودر قند
۱+ ۱/۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۵۰۰ گرم کرم کاستارد
۵ قاشق غذا خوری توت فرنگی
روش کار
حدود ۴ ساعت قبل از سرو باید شروع به کار کنید تا کیک شما برای زمان سرو به خوبی آماده باشد
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید داخل دو قالب به قطر ۲۰ سانتی متر را چرب کنید.
تمام مواد لازم برای اسفنج کیک را درون یک ظرف ریخته و با هم زن آن را هم بزنید تا قوام پیدا کند سپس خمیر آماده شده را بین دو قالب تقسیم کرده و روی آن را صاف کنید و بهمدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا کاملا پخته شود.
کیک ها را از فر خارج کرده و به مدت ۵ دقیقه درون قالب بگذارید استراحت کنید سپس اسفنج ها را از قالب خارج کرده و بر روی یک توری فلزی قرار دهید.
ماسکار پونه، پودر قند و وانیل در یک کاسه بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا غلیظ شود. نصف کاستارد را به تدریج به مخلوط اضافه کنید تا حالت خامه ای شکل پیدا کند سپس روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید.
حداقل دو ساعت قبل از سرو، لایه ها را بچینید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.
یک دایره ی ۱۲ سانتی کتری از یکی از اسفنج ها ببرید و جدا کنید و روی آن را ۷۵ میلی لیتر از آب میوه را بریزید و اجازه دهید تا خیس بخورد و روی آن را با کنسرو توت فرنگی آغشته کنید سپس دایره اسفنج بعدی را روی آن قرار دهید.
روی اسفنج بالایی را با مقداری میوه پر کنید ( به اندازه ای که روی اسفنج را بپوشاند) و روی آن را پنیر ماسکار پونه بریزید تا کاملا روی میوه ها را بپوشاند و داخل یخچال قرار دهید.
بقیه آب میوه را درون یک تابه ریخته و با آب لیمو، نعناع و شکر بجوشانید تا غلیظ شود و دوباره روی کیک بریزید.
در مرحله آخر کاستارد باقی مانده را روی کیک بریزید و با توت فرنگی، برگ نعناع و خیار روی آن را تزئین کنید.
نوش جان
منبع: sainsburysmagazine
ترجمه و تهیه شده توسط تیم کیک آنلاین
همراهی شما در صفحات اجتماعی کیک آنلاین باعث خوشحالی ما خواهد بود