چیزکیک نارگیل و لیموترش با کارامل


غزاله موسوی ۱۴۰۱-۰۲-۰۹ دقیقه مطالعه
iOS 14

 

روش پخت چیز کیک نارگیل

چیز کیک نارگیلی یکی از دسر های بسیار خوشمزه و لذیذ است برای علاقه مندان به طعم و مزه نارگیل که مزه نارگیل در این چیز کیک غالب می باشد. این دسر را می توانید خیلی سریع و آسان تهیه کنید به ویژه پیشنهاد خوبی برای مهمانی ها می باشد که در کنار غذای اصلی یک دسر فوق العاده هم سرو کنید و همه از طعم بی نظیر این چیز کیک لذت ببرند.

مواد لازم برای اسفنج کیک

  • روغن بدون طعم
  • ۳۰۰ گرم بیسکویت
  • ۵۰ گرم نارگیل خشک شده
  • ۱۶۰ گرم کره بدون نمک، ذوب شده
  • ۲۵ گرم روغن نارگیل، ذوب شده

مواد لازم برای لایه‌های کیک

  • ۵۶۰ گرم پنیر خامه ای پر چرب
  • ۲۵۰ میلی لیتر کرم نارگیل
  • ۳۹۷ میلی لیتر شیر
  • اب لیمو ( به اندازه ۴ لیمو ترش)
  • ۴ عدد تخم مرغ متوسط

مواد لازم برای کارامل

  • ۱۰۰ گرم شکر
  • ۲۵ گرم کره بدون نمک
  • ۷۵ میلی لیتر خامهزده شده در دمای اتاق
  • ۱ الی ۲ تکه نمک دریا
  • پالپ از ۳ میوه شور رسیده

روش پخت

برای اسفنج، یک قالب کیک به قطر ۲۰ سانتی متر به عمق ۸ تا ۱۰ سانتی متر را کمی روغن بزنید و کنار بگذارید. بیسکویت و نارگیل را در غذاساز بریزید و با همزن تفت دهید تا خرده و ریز شود. در حالی که همزن روشن است، کره ذوب شده و روغن نارگیل را داخل آن بریزید و آن را تا زمانی که یکدست شوند، هم بزنید. مخلوط را در قالب کیک آماده شده بریزید. با استفاده از پشت قاشق فلزی، خرده‌ها را فشار دهید تا به شکل پایه در بیایند، آن‌ها را تا انتها از کناره‌های قالب بزنید تا یک کیسه تارت عمیق تشکیل شود سپس در یخچال قرار داده تا به خوبی سرد شوند.
فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. برای تهیه فیلینگ، پنیر خامه ای، خامه نارگیل و شیر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت ۱-۲ دقیقه بزنید تا مخلوط شوند. به تدریج آبلیمو و سپس تخم مرغ ها را با همزن بزنید. مخلوط را داخل پایه بیسکویتی بریزید (اجازه ندهید از کناره های بیسکویت به بیسکوییت ها نفوذ کند). به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه  داخل فر قرار هید تا کمی سفت شود تا وقتی به آرامی آن را فشار دهید باید در مرکز آن تکان بخورد.
سپس آن را در یک قفسه سیمی، که هنوز در قالب است قرار دهید تا کاملا شود. سپس داخل یخچال قرار هید. برای سرو، قبل از برداشتن از قالب، آن را به دمای اتاق برگردانید. اما هنوز کیک ما کاملا آماده نشده است
برای درست کردن کارامل، شکر را در یک ماهیتابه با پایه سنگین بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا حل شود. هر از چند گاهی آن را با چنگال به آرامی به آرامی به عقب و جلو هم بزنید تا شکر به طور یکنواخت پخش شود. حرارت را زیاد کنید و به رنگ قرمز طلایی در بیاورید، سپس سریع از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید. هم بزنید تا همه چیز ترکیب شود، اگر کارامل سفت شد، تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید. پس از یکدست شدن، کرم دوبل و تکه های نمک دریایی را هم اضافه کنید.
در یک کاسه ضد حرارت قرار دهید،  و با یک تکه سلفونروی آن را بپوشانید، سپس بگذارید ۳۰ دقیقه خنک شود. پالپ میوه  را با کارامل مخلوط کنید، سپس در حالی که کارامل هنوز کمی گرم است روی چیزکیک سرو کنید.

 

ممنون از توجه شما

منبع: deliciousmagazine

ترجمه و تهیه شده توسط تیم کیک آنلاین

سفارش آنلاین کیک در ایران

  

همراهی شما در صفحات اجتماعی کیک آنلاین باعث خوشحالی ما خواهد بود

برچسب‌ها :