طرز تهیه کیک فلورانسی

کیک ها نوعی شیرینی هستند که منشأ اروپایی دارند که در تهیه آن معمولاً ماده‌های اصلی کیک در آن‌ها به کار می‌روند و پس از در آمدن به حالت اسفنجی پخته می‌شوند.کیک‌ها در فر پخته می‌شوند. کیک‌ها در اندازه‌های مختلف تولید می‌شوند و بیشتر آن‌ها با خامه تزئین می‌شوند به دلیل اینکه کیک جزء موادی است که در اثر تماس با هوا خشک میشه به همین دلیل به طور کامل با مواد تزیین می‌کنند و همین باعث میشه از عبور هوا جلوگیری شود  و دوام بیشتری داشته باشد. امروز می‌خواهیم برای شما عزیزان طرز تهیه کیک فلورانسی را آموزش دهیم، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم:

• ۲۰۰ گرم کره
• ۱۸۰ گرم شکر
• ۳ عدد تخم مرغ
• ۱۰۰ گرم بادام و فندق خرد شده
• ۱۰۰ گرم آرد ساده
• ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ۲۰۰ گرم شکلات تلخ
• ۵۰ گرم خامه فرم گرفته
• نمک دریایی (به مقدار دلخواه)
• پوست پرتقال یا لیمو رنده شده (به مقدار دلخواه)
• یک عدد قالب کیک

روش پخت:

گام اول:

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا سبک و پف کند. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بشکنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. با یک قاشق بزرگ فلزی، آجیل آسیاب شده، آرد، بیکینگ پودر و کمی نمک را داخل آن بریزید تا یکدست شود.

گام دوم:

آجیل‌ها، پوست پرتقال رنده شده را با قاشق بریزید و خمیر را داخل قالب آماده شده بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. به مدت ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که کیک پف کند و طلایی شود در فر قرار دهید. بعد از پخت کامل آن را از فر خارج کرده و در قالب بگذارید بماند. کیک پخته شده برای مدت کوتاهی خنک شود ، سپس روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

گام سوم:

برای فیلینگ کیک، شکلات، خامه و نمک دریایی را در یک کاسه ضد حرارت روی یک تابه همراه با آب داغ در حال بخار (نه در حال جوشیدن) بریزید. اجازه ندهید آب به کاسه برسد. بدون هم زدن حرارت دهید تا شکلات آب شود سپس با قاشق چوبی هم بزنید تا یکدست و براق شود. مواد فیلینگ را بگذارید خنک شود.

گام چهارم:

مایه خنک شده را روی کیک بریزید و با یک چاقوی پالت تا لبه‌های آن پخش کنید. از یک چاقوی نان دندانه دار برای ایجاد خطوط موج دار روی مایه کیک استفاده کنید. ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بگذارید تا خودش را در یخچال بگیرد، سپس برش بزنید.

ممنون از توجه شما

منابع:www.deliciousmagazine.co.uk

ترجمه و تهیه شده توسط تیم کیک آنلاین

سفارش آنلاین کیک در ایران

همراهی شما در صفحات اجتماعی کیک آنلاین باعث خوشحالی ما خواهد بود.