طرز تهیه کروسان نوتلا

ستاره رضایی ۱۴۰۱-۰۵-۰۵ 2:00 دقیقه مطالعه

طرز تهیه کروسان نوتلا

کروسان نوتلا یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های فرانسوی محسوب می‌شود که معمولاً باخمیر هزارلا تهیه می‌شود. خمیر هزارلا در فروشگاه های لوازم قنادی فروخته می‌شود. اما شما می‌توانید این کروسان را با نوع دیگری از خمیر که در این مقاله آموزش می‌بینید هم تهیه کنید و مطمئن باشید که به خوبی خمیر هزارلا خواهد بود. شیرینی کروسان تاریخچه‌ای طولانی در فرانسه، اتریش، آرژانتین، و ایتالیا دارد و دستور پخت آن در طی سالیان و در بین کشورهای مختلف تغییرات زیادی کرده است. بافت نرم، لطیف، و لایه لایه کروسان، آن را به نان شیرینی محبوبی برای ترکیب با مواد دیگر تبدیل کرده است و در وعده‌های غذایی مختلف به عنوان پیش غذا، غذای اصلی، و یا میان وعده می‌توانید سرو کنید.

مواد لازم برای خمیر کروسان:

۵۰۰ گرم آرد
۲۵۰ میلی‌لیتر شیر
۱ قاشق چایخوری نمک
۵۰ گرم شکر
۶ قاشق غذاخوری روغن مایع
۱ عدد تخم مرغ
½ قاشق چایخوری وانیل
۱ قاشق غذاخوری مایه خمیر
۲۰۰ گرم نوتلا

طرز تهیه:

گام اول:

مایه خمیر و شکر را در کمی شیر گرم در یک فنجان حل کنید. آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک را هم بزنید، سپس مخلوط مایه، شیر گرم باقی مانده و تخم مرغ زده شده را در آن بریزید. از یک چاقوی شامی با تیغه گرد برای مخلوط کردن به خمیر استفاده کنید. روی سطح کمی آرد پاشی شده بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا صاف و کشسان شود.

گام دوم:

خمیر را در یک کاسه کمی چرب شده قرار دهید، با یک حوله نمدار تمیز بپوشانید و سپس در جای گرمی بگذارید تا به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود (در این مدت به خمیر سر هم بزنید). فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید و گرم کنید. خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده بگذارید. خمیر را وزن کنید، سپس به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید.

گام سوم:

هر تکه از خمیر را به شکل دایره‌ای پهن کنید (مانند درست کردن خمیر پیتزا). در همین حین، نوتلا را در یک تابه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید تا کمی آب شود. یک دایره از خمیر را روی ورقه پخت قرار دهید، با چند قاشق غذاخوری از مخلوط نوتلا پخش کنید، سپس یک دوم خمیر را روی آن قرار دهید. با نوتلا روی آن را بمالید و با تکه سوم تکرار کنید، تا کروسان‌ها به شکل گل در بیاید.

گام چهارم:

لیوان را در مرکز دایره قرار دهید، سپس ۴ برش یکدست از لیوان تا لبه ایجاد کنید. هر یک از ۴ قسمت را از وسط نصف کنید تا ۸ تا شود، سپس دوباره ۱۶ رشته بسازید. رشته خمیر را کنار هم بردارید، یک رشته را دوبار بلند کرده و دوبار بچرخانید، سپس رشته دیگر را دو بار به طرف دیگر بچرخانید تا لایه‌های نوتلا نمایان شود. سعی کنید آن را طوری بدست آورید که لبه‌های باز شده با یکدیگر مطابقت داشته باشند تا شکل گل ستاره‌ای مشخص شود. این کار را با رشته های دیگر دور تاج گل تکرار کنید. قلم مو را با شیر و زرده تخم مرغ آغشته کنید و روی کروسان‌ها بمالید، سپس شکر پودری بپاشید. به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی و پخته شود. می‌توانید کروسان را گرم یا در دمای اتاق بگذارید و سرو کنید.