کیک شکلاتی وگان
دقیقه مطالعه
کیک شکلاتی وگان
کیک شکلاتی وگان یک کیک منحصربه‌فرد است که برای افرادی که رژیم وگان را دنبال می‌کنند به شدت توصیه می‌شود. با این وجود بافت نرمی دارد. از آن‌جا که از شیر بادام یا سویا استفاده می‌شود، بسیار مفید است و برای سلامت بدن مناسب است. این کیک را می‌توان تنها یا در کنار میوه‌های تابستان سرو نمود. همچنین می‌توان روی کیک را با گاناش وگان تزئین کرد و همراه با چای و قهوه به عنوان صبحانه، عصرانه یا دسر میل کرد.
مواد لازم کیک:
- ۳۰۰ میلی‌لیتر شیر سویا
- ۱ قاشق غذاخوری دانه چیا آسیاب شده
- ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۱ قاشق چایخوری پودر قهوه فوری
- ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۳ قاشق غذاخوری شهد آگاو
- ۱۷۵ گرم شکر
- ۳۵ گرم پودر کاکائو
- ۳۰۰ گرم آرد
مواد لازم گاناش وگان:
- ۲۰۰ گرم شکلات تلخ بدون لبنیات
- ۲۵۰ میلی‌لیتر خامه گیاهی
- ۱ قاشق غذاخوری شهد آگاو
مواد لازم باترکریم وگان:
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۱ قاشق غذاخوری شیر سویا
- ۲ قاشق غذاخوری کاکائو
- ۱۸۰ گرم پودر قند
- ۶ قاشق غذاخوری مربا آلبالو
روش پخت:
گام اول:
فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. در یک ظرف بزرگ، شیر سویا، چیا، آب‌لیمو، پودر قهوه، وانیل و شهد آگاو را با هم مخلوط کنید. به مدت ۵ دقیقه کنار بگذارید. شکر، کاکائو و آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید. مواد را مخلوط کنید، با همزن، هم بزنید تا یکدست شود، سپس با قاشق داخل قالب، بریزید و روی آن را صاف کنید. سپس روی آن را با فویل بپوشانید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا خوب تُرد شود و به مدت یک ساعت در دمای محیط بگذارید، تا کاملاً خنک شود.
گام دوم:
برای تهیه‌ی گاناش، همه مواد را در یک کاسه قرار دهید که روی یک تابه با آب تقریباً در حال جوشیدن است. هر از گاهی هم بزنید تا ذوب شود (یا در مایکروویو روی حرارت متوسط حدود ۳ دقیقه قرار دهید). از روی حرارت بردارید و در جای خنک قرار دهید تا مواد سفت شود. (برای خنک شدن سریع‌تر، مواد را در یک کاسه بزرگ‌تر، پر از آب یخ، قرار دهید).
گام سوم:
برای باترکریم، از همزن برقی استفاده کنید تا مایه خوب حالت بگیرد. وانیل و شیر سویا را با همزن بزنید تا ترکیب شوند. کاکائو و پودر قند را اضافه کنید سپس با همزن بزنید تا پف کند. برای چیدمان، کیک را با چاقوی تیز به سه قسمت تقسیم کنید و برش دهید. روی هر لایه کیک را با ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری قهوه آغشته کنید. (اگر فرصت داشتید، لایه‌های نمناک را به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید تا سفت شوند و تزئین راحت‌تر شود).
گام چهارم:
روی لایه‌های زیرین و میانی را با نیمی از خامه پر کنید، سپس نیمی از مربا را به هر کدام اضافه کنید، تا حدود ۱ سانتی‌متر از لبه آن فاصله بگیرد. لایه‌های کیک را با استفاده از لایه بدون تزئین به عنوان رویه، روی هم قرار دهید، سپس آن را در بشقاب سرو بگذارید. با استفاده از یک پالت، گاناش را روی دو طرف پهن کنید تا به خوبی پوشانده شوند، سپس بقیه گاناش را روی کیک بچرخانید. کیک را چند ساعت در جای خنک بگذارید تا به اندازه کافی سفت شود تا بتوانید آن را به خوبی برش دهید.
ممنون از توجه شما
منبع: www.deliciousmagazine.co.uk
ترجمه و تهیه شده توسط تیم کیک آنلاین
همراهی شما در صفحات اجتماعی کیک آنلاین باعث خوشحالی ما خواهد بود